Fiche Technique

Issu de parcelles du domaine, exposées à l’Est, situées sur la commune de Verzé (Saône et Loire),

  • Cépage : Chardonnay
  • Age moyen des parcelles : 45 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Récolté entre le 31 aout et le 5 septembre 2017
  • Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures avec levures indigènes
  • Fermentation malo-lactique réalisée
  • Date de mise en bouteille : le 2 aout 2018
  • Association mets et vins : Parfait à l’apéritif, ce vin frais et fruité fera merveille avec un tartare de saumon, un rôti de porc à l’ananas. A oser sur un fromage de chèvre bien affiné.
  • Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

Dégustation

Le nez est fin avec des arômes de fruits et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est franche et nerveuse pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de poires blanches, la finale très minérale est caractéristique des terroirs calcaires du Mâconnais. C’est un vin d’une grande pureté avec beaucoup d’éclat.