Bourgogne Aligoté Blanc 2006

Fiche Technique

Issu d'une parcelle située sur la commune d'Igé (Saône et Loire), le raisin est vinifié traditionnellement , en cuve à basse température.

- Cépage : Aligoté
- Age de la parcelle : 50 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Récolté le : 22 septembre 2006
- Fermentation alcoolique de 4 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 04 juin 2007
- Nombre de bouteilles pour ce vin : 4500
- Association mets et vins : fruits de mer, poissons grillés, fromages légèrement affinés, parfait sur une tomme fraîche.

Dégustation

Ce vin représente à merveille la typicité du cépage aligoté. Son nez nous dévoile des arômes de poires blanches et d'agrumes. L'attaque en bouche est puissante avec une bonne vivacité, qui s'équilibre avec une bonne rondeur et d'élégants arômes de citrons.