Fiche Technique

Issu de parcelles sélectionnées pour leur exposition à l'est, situées sur la commune de Verzé (Saône et Loire),

- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 45 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Récolté entre le 17 et 20 septembre 2010
- Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures avec levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 18 juillet 2011
- Association mets et vins : Parfait à l'apéritif, ce vin frais et fruité fera merveille avec un tartare de saumon, un rôti de porc à l'ananas. A oser sur un fromage de chèvre bien affiné.

Dégustation

Le nez est fin avec des arômes de fruits et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est franche et nerveuse pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de poires blanches, la finale très minérale est caractéristique des terroirs calcaires du Mâconnais. C'est un vin d'une grande pureté avec beaucoup d'éclat.