Fiche Technique

Issu d'une parcelle sélectionnée pour son exposition à l'est , située sur la commune de Verzé (Saône et Loire), le raisin est vinifié en macération carbonique.

- Cépage : Gamay
- Age de la parcelle : 50 ans
- Sol : argilo-calcaire,
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Récolte le 27 septembre 2010
- Macération d'une dizaine de jours avec maîtrise des températures
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 20 juillet 2011
- Association mets et vins : charcuteries et viandes grillées, parfait avec un carpaccio de bœuf, idéal sur une fôret noire. . .

Dégustation

Ce vin à la robe mauve, développe des arômes intenses de mûres, de fraises et de framboises des bois. Après une attaque souple en bouche les arômes fruités ressurgissent accompagnés de tanins fondus.