Fiche Technique

Ce vin provient de raisins achetés à des vignerons du Mâconnais, travaillant leur vigne de la même façon qu'au domaine Nicolas Maillet. Nous avons donc sélectionné de vieilles vignes que nous vendangeons,et vinifions nous mêmes.

- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 45 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Récolté le : 21 septembre 2010
- Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures avec levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 19 juillet 2011
- Association mets et vins : Parfait à l'apéritif, ce vin gras et fruité accompagnera à merveille vos fruits de mer, à tenter sur un soufflé au fromage.

Dégustation

Le nez est fin avec des arômes de fruits et de poire. L'attaque en bouche est plaisante pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de fruits blancs avec une très longue finale acidulée.