Fiche Technique
Issu d’une parcelle du domaine, exposée à l’Est , située sur la commune de Verzé (Saône et Loire), le raisin est vinifié en macération carbonique.
- Cépage : Gamay
- Age de la parcelle : 52 ans
- Sol : argilo-calcaire,
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Récolte le 24 aout 2020
- Macération d’une vingtaine de jours avec maîtrise des températures
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 01 décembre 2021
- Association mets et vins : charcuteries et viandes grillées, parfait avec un carpaccio de bœuf, idéal sur une forêt noire. . .
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Dégustation
Ce vin à la robe mauve, développe des arômes intenses de mûres, de fraises et de framboises des bois. Après une attaque souple en bouche les arômes fruités ressurgissent accompagnés de tanins fondus.