Fiche Technique

Issu d’une parcelle du domaine, exposée à l’Est , située sur la commune de Verzé (Saône et Loire), le raisin est vinifié en macération carbonique.

  • Cépage : Gamay
  • Age de la parcelle : 50 ans
  • Sol : argilo-calcaire,
  • Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
  • Récolte le 4 septembre 2018
  • Macération d’une vingtaine de jours avec maîtrise des températures
  • Fermentation malo-lactique réalisée
  • Date de mise en bouteille : 15 novembre 2019
  • Association mets et vins : charcuteries et viandes grillées, parfait avec un carpaccio de bœuf, idéal sur une forêt noire. . .
  • Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

Dégustation

Ce vin à la robe mauve, développe des arômes intenses de mûres, de fraises et de framboises des bois. Après une attaque souple en bouche les arômes fruités ressurgissent accompagnés de tanins fondus.