Fiche Technique

Issu d’une parcelle du domaine, exposée à l’Est, située sur la commune d’Igé.

  • Cépage : Chardonnay
  • Age de la parcelle : 44 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
  • Récolte le 23 septembre 2021
  • Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
  • Fermentation malo-lactique réalisée
  • Date de mise en bouteille : 21 juillet 2022
  • Association mets et vins : parfait à l’apéritif, il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre du Mâconnais.
  • Certifié Agriculture Biologique par Ecocert biodynamie par Déméter.
  • Temps de garde de 2 à 3 ans

Dégustation

Le nez fin et complexe dévoile des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
La bouche est puissante et profonde : un vrai vin de gastronomie.