Fiche Technique
Ce vin provient de raisins achetés à un ami vigneron travaillant ses vignes en 3ème année de conversion en agriculture biologique. Nous avons sélectionné de vieilles vignes que nous vendangeons,et vinifions nous mêmes.
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 45 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Récolté le : 26 aout 2020
- Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures avec levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 7 juillet 2021
- Association mets et vins : Parfait à l’apéritif, ce vin gras et fruité accompagnera à merveille vos fruits de mer, à tenter sur un soufflé au fromage.
Dégustation
Le nez est fin avec des arômes de fruits et de poire. L’attaque en bouche est plaisante pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de fruits blancs avec une très longue finale acidulée.