Fiche Technique

Ce vin provient de raisins achetés à un ami vigneron travaillant ses vignes en 2ème année de conversion en agriculture biologique. Nous avons sélectionné de vieilles vignes que nous vendangeons,et vinifions nous mêmes.

  • Cépage : Chardonnay
  • Age moyen des parcelles : 45 ans
  • Sol : argilo-calcaire
  • Récolté le : 4 septembre 2018
  • Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures avec levures indigènes
  • Fermentation malo-lactique réalisée
  • Date de mise en bouteille : 19 juillet 2019
  • Association mets et vins : Parfait à l’apéritif, ce vin gras et fruité accompagnera à merveille vos fruits de mer, à tenter sur un soufflé au fromage.

Dégustation

Le nez est fin avec des arômes de fruits et de poire. L’attaque en bouche est plaisante pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de fruits blancs avec une très longue finale acidulée.