Fiche Technique
Ce vin provient de notre première plantation en 2000. Parcelle la plus haute en altitude, elle est principalement composée de calcaires tendres lithographiques.
- Cépage : Chardonnay
- Age de la parcelle : 26 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Récolté le : 4 Septembre 2024
- Fermentation alcoolique de 9 mois en cuve
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 19 juillet 2025
- Association mets et vins : c’est un vin de gastronomie, il accompagnera une queue de langoustine bretonne ou une pintade aux morilles.
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Biodynamie Déméter.
- Temps de garde de 2 à 3 ans.
Dégustation
Au nez des arômes d agrumes avec une pointe de mangues. La bouche toute en délicatesse exprime la minéralité de son terroir . Cette cuvée pourra accompagner vos plateaux de fruits de mer, vos volailles a la crème ou tout simplement a l apéritif avec comté et fromage de chèvre et gougères.